Kuliner

Program keahlian kuliner adalah kemampuan komprehensif dalam mengolah, menyajikan, dan mengelola makanan serta minuman, mencakup teknik memasak (tradisional, modern, internasional), manajemen dapur, sanitasi higienis, dekorasi, hingga kewirausahaan di bidang boga, yang bertujuan menciptakan hidangan berkualitas dengan cita rasa, tampilan, dan kebersihan yang terjamin.

Kompetensi Inti

• Pengolahan Makanan & Minuman: Teknik memasak dasar (panas basah/kering, memanggang, menumis) hingga hidangan khusus (pastry, bakery, minuman).
• Teknik Penyajian (Plating): Menata makanan agar menarik secara visual dan standar pelayanan.
  Manajemen Dapur: Pengelolaan stok bahan baku, kebersihan (sanitasi & higienitas), dan operasional dapur yang efisien.
• Kreativitas & Inovasi: Mengembangkan resep baru, memadukan rasa, serta menciptakan inovasi menu.
• Kewirausahaan: Mengelola usaha kuliner secara profesional, mulai dari perencanaan hingga pemasaran.

Keterampilan Pendukung

• Kemampuan Memilih Bahan Baku: Memilih bahan segar berkualitas tinggi.
• Keterampilan Menggunakan Peralatan: Mahir menggunakan pisau dan peralatan dapur lainnya.
• Indra Perasa dan Penciuman: Tajam untuk menciptakan rasa yang pas.
• Disiplin dan Kerja Tim: Bekerja efisien dan kolaboratif di lingkungan dapur yang sibuk.